Assortiment de poissons et fèves en papillote

Recette idéale en saison printemps-été, notre assortiment poissons et fèves en papillotte trouvera aisément sa place sur votre carte ou dans votre offre de plats du jour.
assortiment poissons feves en papillote

Recette

Préparation

  1. Préchauffez le four thermostat 7.
  2. Epongez les morceaux de poisson une fois décongelés.
  3. Découpez six grandes feuilles de papier aluminium et de papier sulfurisé.
  4. Coupez les tomates en quartiers.
  5. Faites cuire les fèves à l’anglaise. Rafraîchissez-les et égouttez-les.
  6. Déposez sur le plan de travail une feuille de papier aluminium et recouvrez d’une feuille sulfurisée de même dimension. Répartissez un peu de fèves au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Déposez un panaché de poissons au centre, une rondelle de citron et du thym. Salez et poivrez, puis ajoutez les tomates cerises préalablement tranchées en quartiers.
  8. Repliez les côtés du papier aluminium et sulfurisé de manière à former des papillotes bien hermétiques.
  9. Enfournez et faites cuire une dizaine de minutes ou plus en fonction du volume.
  10. Sortez les papillotes du four, ouvrez-les et dressez à l’assiette à l’aide d’une spatule. Servez aussitôt.

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