Planche tapas et pinxtos

Les planches à partager sont devenues une tendance incontournable en restauration. Moyen efficace de créer de la convivialité sur la table, elles se déclinent à l'infini : vous pouvez les composer à base de charcuterie et fromages AOP ou IGP, à base d'antipasti, de tapas ou encore d'ingrédients d'inspiration asiatique ! Autres avantages : les planches sont simples à mettre en oeuvre et peuvent se consommer en apéritif, en entrée voire en plat principal. A déguster au bar comme à table, découvrez notre planche d'inspiration espagnole, à base de tapas et de pinxtos.
planche tapas et pinxtos

Recette

Préparation

  1. Garnissez une première navette avec du fromage fouetté et du saumon fumé. Pour la seconde navette, associez de la tapenade, du jambon sec et de la roquette.
  2. Réalisez des mini-sandwiches avec du pain de mie grillé. Pour le premier sandwich, déposez sur le pain de mie, du poivron rôti et de l'aubergine grillée. Pour le second sandwich, associez 2 tranches de pain de mie avec du chorizo, de la roquette et du poivron rôti. Pour le troisième sandwich, utilisez 2 tranches de pain de mie avec de la bresaola, de la roquette et de la tomate confite.
  3. Disposez chaque légume mariné dans un petit contenant. Tranchez le fromage de chèvre et placez-le dans le contenant de votre choix.
  4. Déposez les navettes, les mini-sandwichs et les contenants sur un plateau.

Produits suggérés

  1. Cœur d'artichaut confit au basilic
    Cœur d'artichaut confit au basilic

    Réf : 116062

    Frais
    Seau 2,5 kg
     
  2. Jus de citron jaune à base de concentré
    Jus de citron jaune à base de concentré

    Réf : 914121

    Sec
    Bouteille 1 kg
     
  3. Pain de mie nature tranché
    Fait maison
    Pain de mie nature tranché

    21 G

    Réf : 252338

    Frais
    Sachet 24 pièces
     
  4. Aubergine grillée tranchée
    Aubergine grillée tranchée

    Réf : 579134

    Surgelé
    Sachet 1 kg
     
  5. Câpre fine
    Fait maison
    Câpre fine

    Format 4/4

    Réf : 879097

    Sec
    Boîte 830 g
     
  6. Fromage fouetté Madame Loïk au sel de Guérande
    Fait maison
    Fromage fouetté Madame Loïk au sel de Guérande

    Réf : 159198

    Frais
    Pot 500 g
     
  7. Tomate en segment mi-séchée
    Tomate en segment mi-séchée

    Réf : 574589

    Surgelé
    Sachet 500 g
     
  8. Huile d'olive vierge extra Grande Sélection
    Fait maison
    Huile d'olive vierge extra Grande Sélection

    Réf : 870085

    Sec
    Bouteille 688 g
     
  9. Assortiment de 75 navettes colorées
    Assortiment de 75 navettes colorées

    10 G

    Réf : 358439

    Surgelé
    Carton 75 pièces
     
  10. Batoûn de chèvre
    Batoûn de chèvre

    42 G

    Réf : 116050

    Frais
    Barquette 1 kg
     
  11. Comté doux AOP lait cru bande verte affiné 4 mois 1/24
    Fait maison
    Comté doux AOP lait cru bande verte affiné 4 mois 1/24

    1,6 KG

    Réf : 150697

    Frais
    Unité 1,6 kg
     
  12. Ail en cubes
    Fait maison
    Ail en cubes

    Réf : 599110

    Surgelé
    Unité 250 g
     
  13. Chèvre long affiné
    Fait maison
    Chèvre long affiné

    180 G

    Réf : 156319

    Frais
    Unité 180 g
     
  14. Poivron rouge et jaune grillé
    Poivron rouge et jaune grillé

    Réf : 579602

    Surgelé
    Sachet 1 kg