Planche tapas et pinxtos

Les planches à partager sont devenues une tendance incontournable en restauration. Moyen efficace de créer de la convivialité sur la table, elles se déclinent à l'infini : vous pouvez les composer à base de charcuterie et fromages AOP ou IGP, à base d'antipasti, de tapas ou encore d'ingrédients d'inspiration asiatique ! Autres avantages : les planches sont simples à mettre en oeuvre et peuvent se consommer en apéritif, en entrée voire en plat principal. A déguster au bar comme à table, découvrez notre planche d'inspiration espagnole, à base de tapas et pinxtos.

planche tapas et pinxtos

Recette

Préparation

  1. Garnissez une première navette avec du fromage fouetté et du saumon fumé. Pour la seconde navette, associez de la tapenade, du jambon sec et de la roquette.
  2. Réalisez des mini-sandwiches avec du pain de mie grillé. Pour le premier sandwich, déposez sur le pain de mie, du poivron rôti et de l'aubergine grillée. Pour le second sandwich, associez 2 tranches de pain de mie avec du chorizo, de la roquette et du poivron rôti. Pour le troisième sandwich, utilisez 2 tranches de pain de mie avec de la bresaola, de la roquette et de la tomate confite.
  3. Disposez chaque légume mariné dans un petit contenant. Tranchez le fromage de chèvre et placez-le dans le contenant de votre choix.
  4. Déposez les navettes, les mini-sandwichs et les contenants sur un plateau.

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