Découvrez notre catalogue pour votre menu de fêtes !

À table pour les festivités !
Pour débuter vos repas de réveillon, craquez pour nos incontournables mises en bouche : verrines de Saint-Jacques, duo de bouchées au foie gras, mini moelleux courgette et crème de betterave, assortiment de canapés, gougères façon tarte flambée et duo de mini burgers bretzel.

Réinventez vos entrées à base de foie gras avec nos terrines, extras, escalopes et 1er choix.

Découvrez ensuite nos trésors de la mer : homard, langoustines, noix de Saint-Jacques, crevettes ou poissons nobles tels que le bar, le lieu jaune, la truite ou le saumon.

Stars des fêtes de fin d’année, nos produits de volaille sont aussi à l'honneur : pintade, chapon, canette ou caille. Ils sublimeront vos cartes avec raffinement.

Ne manquez pas nos viandes festives, comme le carré d'agneau en crépine d'herbes aromatiques, ou le duo de tournedos de chapon et de langoustines, pour cuisiner des recettes festives et savoureuses.

Et pour finir sur une délicieuse note sucrée, succombez à nos entremets individuels ou à partager, à nos bûches pâtissières ou glacées ou encore à nos multiples parfums de glaces artisanales pour créer des desserts glacés exceptionnels ! 

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Nous avons mis les petits plats dans les grands pour vous proposer des recettes d'exception inoubliables imaginées par notre conseiller culinaire. 

Faites briller les yeux de vos convives avec des assiettes créatives et colorées. Pour éveiller les papilles de vos clients pendant les fêtes de fin d'année, nos suggestions de recettes sont à votre disposition : 

• Bouchée de foie gras, gelée de porto et confit de figue,
  Carpaccio de St Jacques, tartare d’algues, citron caviar,
  Mini tartelette de saumon fumé, fromage fouetté au combava,
  Bouchée de langoustine, purée de carotte et orange confite ;
• Lingot de foie gras à la vanille, gelée au fruit de la passion et tuile de pain ; 
• Gambas en papillon, purées de choux-fleurs et perles marines ;
• Noix de Saint-Jacques poêlées, crumble de guanciale et jus de veau réduit ;
• Pavé de saumon confit à l’huile d’olive, émulsion de champagne rosé et garniture aux coques et couteaux ;
• Carré d’agneau en crépine d’herbes aromatiques, bouchée de chou au ris d’agneau et bateau de pomme de terre rôti ;
• Mignon de cerf rôti sauce poivrade, gyoza aux champignons et émulsion, billes de légumes ;
• Duo de tournedos de chapon et langoustines, arc-en-ciel de légumes racine ;
• Chou éclair mangue et chocolat Alto, chantilly au sirop d’érable.